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薺菜鮮肉餛飩

作者:http://ikzpwql.cn????發布時間:2019-09-17 15:05????
耳光餛飩地址

耳光餛飩-薺菜鮮肉餛飩
 
所需食材:薺菜、豬肉、雞蛋、鹽、料酒、糖、姜、蔥、餛飩皮、雞精、香油
 
做法:1、將薺菜洗凈,,撈出用冷水沖涼,再擠干水分,斬成末;
2、豬肉剁碎,拌入姜蔥末,調入鹽、料酒、雞精、少許糖和香油,加一個雞蛋拌勻,朝一個方向攪拌上勁后,加薺菜末調和成餛飩餡;
3、餛飩皮正中擱上適量餡,對折,再折,兩頭捏在一起成元寶狀;
4、鍋內放清水,水燒開后,將餛飩下鍋,用勺背輕輕推動,以防餛飩粘鍋底;
5、水再開時,加些冷水待餛飩浮起后,再煮片刻即可撈起盛入碗內(碗里事先放好清雞湯或骨頭湯)。

 

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